マクロビオティックのおべんとう オレンジページムック 心地いい暮らしがしたい

発売日:2005/02/28

マクロビオティックべんとうってなんじゃらほい？！という方へ
マクロビオティックとは、ギリシャ語を語源とし、「長く思いきり生きるための理論と方法」「大きな視野で生命をみること」を意味します。
身土不二（身体と環境はひとつ＝住んでいる土地でとれた旬の素材を食べる）、一物全体（生命あるものをまるごと食べる。米なら玄米、野菜なら皮つきのまま生かす）が原則。
と、そんな難しいことぬきにしても、とにかく、簡単でおいしい、ヘルシーな調理法です。まず、野菜は皮をむかないでまるごと使うから、栄養をそっくりいただき。その味をしっかり生かすので調理も簡単でごみも出ないといいことづくめです。

「材料を集めるのが大変じゃないの？」
いえいえそんな心配はご無用。豆腐や厚揚げ、油揚げや、乾物などを使ったド簡単なアイディアが満載です。

「味が薄いんじゃないの？」
玄米をたんと食べるには、塩けをしっかりきかせることが大事。見慣れた素材をしっかりうまい味つけで、紹介しています。
なんといっても、玄米をたくさん食べてほしいので、赤飯、のり巻き、ライスコロッケなどごはんメニューもいろいろあります。

「うーん、たまには玄米じゃないべんとうも食べたいなあ」って？
はいはいもちろん！ありますとも。お好み焼き、焼きそば、餃子、バーガーなどの気楽なお楽しみべんとうはいかがですか？　ちょっとジャンキーな気分のときにも嬉しくなっちゃうメニューがあります。

どのレシピもマクロビオティックの考えがベースになった、安心しておいしく食べられるレシピばかり。だから身体によくて、安上がり！　手軽にできる最高の健康べんとうです。必見は常備菜のページ。野菜１個で出来るきんぴらや、簡単漬けもの、つくだ煮や乾物を使ったメニューもたくさん紹介しているので、朝食や夕食のヒントにもなりますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 編集長　山本洋子

内容（「MARC」データベースより）
「皮をむかないまるごと野菜たっぷりのおべんとう」「車麹、高野豆腐、乾物で手早くボリュームべんとう」「豆腐、厚揚げ、油揚げでしっかり味のおべんとう」など、マイクロビオティックの料理を使ったお弁当を紹介します。〈平綴じ〉


目次

1章 皮をむかないまるごと野菜たっぷりのおべんとう 和風蓮根ステーキべんとう 湯を注ぐだけ！の即席汁　切り干し大根のみそ汁 常備菜　ごぼうのきんぴら　高野豆腐と人参のごま煮 チャンプルーと黒米入り玄米べんとう 素揚げ根菜と大豆と黒ごま入り玄米べんとう ほか ●常備菜その1　野菜1種類できんぴら 2章 豆腐、厚揚げ、油揚げでしっかり味のおべんとう 豆腐ステーキべんとう 湯を注ぐだけ！の即席汁　お麩のみそ汁 豆腐のから揚げと黒豆玄米べんとう ねぎどっさり油揚げ丼べんとう 油揚げとねぎのくたくた煮丼べんとう ほか ●常備菜その2　ひじきでおかず展開 ●常備菜その3　切り干し大根でおかず展開 3章 車麩、高野豆腐、乾物で手早くボリュームべんとう 車麩のアーモンド焼きべんとう 車麩のすき焼きべんとう 麩と野菜のかき揚げべんとう 板麩とのりの重ねべんとう 高野豆腐青のりフライのせのりべん ほか 4章 赤飯、のり巻き、玄米コロッケ　ごはんが主役のおべんとう ふりかけべんとう　 鉄火みそ　ごま塩　ごまみそふりかけ　大根葉のふりかけ おむすびべんとう バクダンむすび　焼きむすび　岩のりむすび　 湯を注ぐだけ！の即席汁　昆布の吸いもの 赤飯べんとう のり巻きべんとう 玄米コロッケべんとう ほか ●常備菜その4　こんにゃくでおかず展開 5章 お好み焼き、焼きそば、餃子etc.　お楽しみべんとう 餃子べんとう 湯を注ぐだけ！の即席汁　中華スープ チンジャオロウスー風べんとう テンペバーガーべんとう かぼちゃのパンケーキべんとう 玄米入りお好み焼きべんとう ほか ●常備菜その5　簡単漬けもの 　 ●常備菜その6　乾物で、いつもの野菜で